Bietjes roosteren in de oven met en beetje komijn, peper, zout, honing en olie. Quinoa koken, afgieten en 10 minuten met deksel op pan na laten garen. Feta kaas in blokjes breken, Alles door elkaar husselen. Pistache nootjes in kleine stukjes hakken en als garnering boven op de salade strooien. Dit lekker opsmikkelen en daarna het lege bordje bewonderen.